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Cuisine traditionnelle & de terroir

Comment fait-on pour reconnaître des huîtres périmées ? En période de fêtes, le plateau d’huîtres est devenu incontournable. Qu’elles se dégustent nature, avec du vinaigre à l’échalote ou du citron, elles ravissent les palais des fins gourmets. Comme tous les fruits de mer, il faut être très [...]

Comment faire des figues rôties au chèvre?

Comment faire des figues rôties au chèvre? Pour faire des figues rôties au chèvre il faut suivre une recette simple et rapide qui épatera vos invités tant le mélange des deux saveurs s'accorde bien.

Comment faire des cordons bleus maison?

Comment faire des cordons bleus maison? Faire les cordons bleu soi-même est très simple, et cela ne nécessite pas de nombreux ingrédients.

Comment vous initier au mode ayurvédique de consommation des aliments ? Selon la pensée ayurvédique, l'alimentation revêt une importance capitale: d'elle dépend notre santé physique et mentale ainsi que notre bien-être. Dans ce cadre, selon l'ayurvéda, il vous faut assurer un bon équilibre de votre [...]

Comment s'organiser lors de...

Comment s'organiser lors de la préparation d'un buffet froid ? Vous souhaitez organiser un buffet froid à l'occasion d'un mariage, d'une communion ou d'un anniversaire ? Voici quelques idées pour vous aider dans l'organisation de celui-ci :

Congeler des cèpes de bordeaux

Comment congeler des cèpes de Bordeaux ? Dès la saison des cèpes, comme tout amateur, vous allez parcourir les sentiers à la recherche du précieux champignon : le cèpe ( et de préférence, de Bordeaux !). Si vous avez la chance d'avoir près de chez vous un bois, vous en [...]

Comment bien réussir ses...

Comment bien réussir ses confitures de fruits rouges ? En été, on aime manger de bons fruits, mais il faut aussi penser aux longs mois d'hiver. Les fruits rouges, en particulier, font d'excellentes gelées ou confitures. Mais comment les réussir ? Voici quelques conseils et astuces de nos [...]

Préparer les huîtres

Comment préparer des huîtres ? Les huîtres sont indispensables à tout repas de fête. De plus les huîtres sont très bonnes pour la santé et peu caloriques. Le souci est que nous ne savons pas vraiment comment les préparer et les servir. Pour ne pas se priver de ce [...]

Bien couper le fromage

Comment savoir couper le fromage ? Eh oui, le sujet parait banal mais tous les amateurs de fromages ne savent pas qu’il existe un savoir faire quand on veut découper le fromage à table. Voici quelques conseils à ce sujet pour réussir le découpage du fromage.

Comment reconnaître et...

Comment reconnaître et identifier des champignons comestibles appelés Lactaires poivrés et Lactaires renversés ? Il existe deux variétés de Lactaires comestibles assez courantes dans le sud-ouest de la France C’est un champignon qui n’a pas de grandes qualités gustatives mais qui peut être mis en valeur dans certaines préparations comme le risotto, les [...]

Comment réussir un pique-nique...

Comment réussir un pique-nique sur la plage ? Organiser un pique-nique sur la plage est assez simple : du beau temps, des amis, des serviettes et nappes, des jouets pour les enfants, etc. Mais attention aux aliments que vous prévoyez d’emmener pour déjeuner. Voici quelques conseils pour [...]

Comment faire un pique-nique...

Comment faire un pique-nique écolo ? Le pique-nique est une manière agréable de se détendre en famille ou entre amis, mais aussi de communier avec la nature. Pourquoi ne pas pousser l’expérience plus loin et faire un pique nique écologique ?

Comment  être poli face à un...

Comment être poli face à un hôte chinois ? Notre planète n’est pas uniforme : les règles de savoir-vivre varient d’un pays à un autre. Ainsi, si vous êtes invité par un Chinois, les usages en vigueur ne seront pas les mêmes que si vous étiez invité chez un Français. Pour éviter [...]

Comment donner un nouveau goût à...

Comment donner un nouveau goût à votre mayonnaise ? Vous en avez assez de votre mayonnaise qui a toujours le même goût et que vous finissez par trouver fade ? Fabriquez donc votre propre mayonnaise à laquelle vous donnerez un nouveau goût. Pour cela, il vous suffit de réunir les ingrédients [...]

Comment obtenir de...

Comment obtenir de l'attiéké à partir du manioc ? L'attiéké est un produit alimentaire très utilisé et consommé en Afrique. Il provient d'un processus de fabrication d'on la matière première est la racine du manioc. Vous voulez préparer de l'attiéké ? Vous voulez [...]

Comment reconnaître un...

Comment reconnaître un champignon comestible appelé Amanite à étui jaune? L’amanite à étui jaune est un champignon comestible qui pousse en été dans le sud-ouest de la France. C’est un champignon peu connu du grand public comme l’amanite livide pale ou l’amanite des césars qui sont également des champignons [...]

Comment reconnaitre un...

Comment reconnaitre un champignon comestible appelé Coprin chevelu ? Le Coprin chevelu est un excellent comestible à condition de le consommer le jour de la cueillette et avant que les lamelles ne deviennent roses. Il peut se consommer cru, en salade ou cuit, 5mn dans une friture bien chaude. Accompagné d’une [...]

Comment reconnaître les...

Comment reconnaître les différentes variétés de «Bolets» comestibles ? En ce qui concerne la pousse des champignons on peut diviser le printemps en deux périodes. La première de début mars à fin avril ou on verra apparaître les « mousserons » ou les « morilles vrais » par exemple. La seconde période dure du [...]

Comment reconnaître un...

Comment reconnaître un champignon comestible appelé "Oreille de Juda" ? Quand vous partez à la cueillette aux champignons , si vous allez dans les bois, faites attention à ne pas vous perdre. Veillez à ramasser des espèces que vous savez reconnaître. Au moindre doute demandez conseil à un connaisseur. Les [...]

Comment recevoir sans être toujours aux fourneaux ? C’est toujours un réel plaisir pour vous de recevoir les gens que vous aimez, mais n’y aurait-il pas une autre façon de les accueillir qu’avec le traditionnel dîner ou souper ? Si, vous êtes en guerre avec vos fourneaux, OSEZ le changement [...]

Comment expliquer le faisandage ?

Comment expliquer le faisandage ? Le gibier, tué en plein effort, a une viande coriace. Aussi, pour l’attendrir, la coutume veut qu’on lui fasse subir un faisandage qui n’est autre qu’un début de putréfaction. On dit qu’on fait faisander le gibier (le conserver cru avant de [...]

Comment connaître quelques astuces pour cuisiner plus simplement ? Vous êtes une pro dans votre cuisine. Cependant, vous pensez qu'avec quelques astuces, vous pourriez être encore meilleure. Où les trouver? Tout simplement dans cet article.

Comment fait-on du beurre ? Le beurre est un aliment que nous consommons tous les jours. Néanmoins, le beurre que nous trouvons dans les supermarchés n’est pas le meilleur. En effet, il est souvent bourré de conservateurs et autres substances chimiques. Faire un beurre [...]

Comment fait-on un bouquet garni  ?

Comment fait-on un bouquet garni ? Les herbes aromatiques sont bien souvent utilisées pour donner du goût à nos plats et ce à toutes les saisons. Comment fait-on pour les associer en un beau bouquet garni pour faire éclater leurs saveurs ?

Comment élaborer un menu basque ? Le Pays Basque est à la limite de l'Espagne, et cela se retrouve dans les recettes typiques de cette superbe région. Pour découvrir cette gastronomie généreuse, voici comment élaborer un menu du Pays Basque, gorgé de soleil.

Comment élaborer un menu breton ? La Bretagne est une région magique, qui sent bon le large, la verdure. Pour s'évader le temps d'un repas en Bretagne, il suffit d'élaborer un menu à base de poisson, et de crêpes bien sûr, mets incontournable en Bretagne ! Voici [...]

Comment élaborer un menu grec ? La Grèce est un pays gorgé de soleil, et sa cuisine s'en inspire, avec des plats à base de légumes comme la tomate, mais aussi de l'huile d'olive, du poisson. Pour vous évader le temps d'un repas, vous pouvez élaborer un [...]

Comment élaborer un menu pied-noir ? Les "pieds-noirs" sont les Français revenus d'Algérie après la guerre en 1962. Les "pieds-noirs" restent une communauté avec leurs traditions, leurs coutumes, leur accent et aussi leur cuisine, un mélange venu à la fois [...]

Comment élaborer un menu provençal ? La Provence, le soleil, les cigales, et sa gastronomie pleine de saveur, de légumes, de couleurs. Pour prendre un peu d'avance avec l'été, il est possible d'élaborer un repas provençal, un vrai bonheur. Voici quelques suggestions [...]

Comment élaborer un menu espagnol ? Un menu espagnol permet de mettre du soleil dans un repas. Pour changer et inviter vos invités au voyage, pourquoi ne pas élaborer un menu espagnol, cela mettra en éveil leurs papilles gustatives. Voici une suggestion pour élaborer un délicieux [...]

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