Cuisine créole

Comment expliquer qu'un piment "chauffe" la bouche ? Qui n'a jamais eu des brûlures buccales après avoir dégusté un piment ou mangé trop épicé ? Comment peut-on expliquer ce phénomène original et surtout comment y remédier ?

Comment cuisiner un poulet créole à la noix de coco? Ce plat, pour environ 5 personnes, est très rapide et facile à faire. Grâce à ses saveurs des îles, il vous fera voyager tout en restant chez vous.