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Pâtisserie

Préparer la chebakia Cette pâtisserie est généralement préparée durant le mois de ramadan accompagnant le traditionnel bol de soupe harira.

Biscuits aux sésames

Biscuits aux sésames Ce sont des biscuits secs généralement dégustés à l'heure du thé - à la menthe biensûr - que l'on retrouve sur bien des tables familiales du nord de l'Afrique.

Briouates aux amandes

Briouates aux amandes Les briouates aux amandes sont les gâteaux par excellence des « tables du mois de Ramadan ». Elles s'étendent sous plusieurs variétés (aux cacahuètes, noix et noix de coco...). Mais la vraie recette de briouates, et celle qui reste « le » [...]

Comment travailler la pâte à...

Comment travailler la pâte à sucre ? La pâte à sucre provient des Etats-Unis et de leurs célèbres gâteaux américains. Vous ne connaissez pas ? Mais si, les beaux gâteaux américains, très colorés, avec plein de décors en pâte à sucre, ça vous rappelle forcément quelque chose [...]

Recette des cupcakes maison

Comment préparer des cupcakes Comment réaliser des Cupcakes vanillés facilement ?

Comment fait-on un oeuf en chocolat

Comment fait-on un oeuf en chocolat ? Pâques est une fête religieuse, mais c'est aussi l'occasion de déguster du chocolat sous toutes les formes, et surtout des œufs. Sachez qu'il est très simple de réaliser des œufs en chocolat, avec l'aide des enfants bien [...]

Comment réaliser un délicieux...

Comment réaliser un délicieux quatre-quart ? Qui n'a jamais rêvé de savoir faire des gâteaux absolument délicieux. Tout le monde ou presque a déjà tenté une fois dans sa vie de faire des gâteaux. Le plus simple c'est le gâteau au yaourt, il est vrai qu'il n'y a pas de [...]

Comment recoller un gâteau ou un...

Comment recoller un gâteau ou un fond de tarte ? Vous avez mal démoulé votre gâteau ou votre fond de tarte ? S’il vient à casser, ne paniquez pas, il existe un remède efficace pour recoller les morceaux et lui rendre son apparence d'origine.

Comment conserver les madeleines grâce au citron ? Tous les enfants, et même les parents aiment ses petites sucreries que sont les madeleines, mais dans un souci de diététique, on s'interdit souvent de finir le paquet en cinq minutes. Il sera alors nécessaire de les conserver afin [...]

Comment réussir vos cookies ?

Comment réussir vos cookies ? Nous sommes plusieurs à connaître des problèmes avec nos cookies. Notre problème récurrent, nos cookies s'étalent à la cuisson. Au lieu d'avoir de beaux petits cookies bien ronds, nous obtenons des galettes toutes plates ! Comment [...]

Comment réussir à coup sûr son...

Comment réussir à coup sûr son brownie ? C'est la crise donc arrêtez d'enrichir Danone et les autres fabricants de biscuits. Faites vous-mêmes de délicieux brownies avec des produits beaucoup moins cher et moins "marketés" (farine, chocolat, oeufs, etc..). La [...]

Comment bien présenter des gaufres pour le dessert ? Il vous faut un bon dessert, qui soit apprécié par tous, qui fasse sensation et qui ne vous demande pas trop de temps de préparation ? J’ai trouvé : des gaufres.

Comment fait-on des sablés ?

Comment fait-on des sablés ? Spécialité bretonne, les sablés se dégustent en toute occasion, été comme hiver ! Voici la recette de base mais n'hésitez pas à les parfumer selon vos goûts...

Comment fait-on un quatre-quarts ?

Comment fait-on un quatre-quarts ? Le quatre-quarts porte bien son nom ! Œufs, sucre, farine et beurre... Ce gâteau d'une simplicité enfantine répartit ces quatre ingrédients en quantités égales. Comme ça au moins, il n'y aura pas de jaloux !

Comment obtenir un chocolat "brillant" ? Vous adorez faire de la pâtisserie et particulièrement des gâteaux avec un décor en chocolat, ou encore des mignardises tant appréciées de vos amis. Seul bémol : votre chocolat fait grise mine à côté de celui des professionnels, si rutilant ! [...]

Comment confectionner des "mendiants" ? Les "mendiants", ces friandises souvent proposées au retour de la Messe de Noël en Provence tirent leurs noms des quatre ordres mendiants, par analogie à leur couleur de robe : les figues font référence aux Franciscains, dits moines [...]

Comment faire une brioche...

Comment faire une brioche mousseline ? Si vous avez 5 minutes la veille et 10 minutes le lendemain, voici une recette de brioche pour les mamans pressées.

Comment faire des macarons au chocolat ? Apparu pour la toute première fois à Venise au Moyen-Age, il serait arrivé chez nous au 16è siècle. Selon certaines légendes et écrits, on lui attribue d'autres origines. Quoi qu'il en soit, ce petit gateau rond tendre à [...]

Comment confectionner des "orangettes" ? La période des fêtes est toujours l'occasion de s'offrir des présents et le chocolat n'est pas en reste. Les plus gourmands apprécieront la douceur du chocolat qui enrobe si délicatement les écorces d'orange confites qui [...]

Comment faire des calissons ?

Comment faire des calissons ? Fierté d'Aix-en-Provence, cette délicieuse confiserie est apparue au XVè siècle et était autrefois distribuée au cours de grandes fêtes religieuses. C'est un mélange de sirop de fruit, de sucre glace et de pâte d'amande qui a [...]

Comment prépare-t-on de la ganache pâtissière ? La ganache est une préparation pâtissière à base de crème fraîche qui est utilisée pour apporter une touche moelleuse et fondante aux gâteaux. Elle peut être utilisée pour fourrer certains gâteaux ou biscuits mais aussi pour créer des [...]

Comment reconnaître le bon miel du faux ? Le miel est un aliment très délicat, bien riche en éléments nutritionnels. Il est donc très essentiel pour l'organismme. C'est pourquoi, il ne faut jamais consommer du miel dont vous avez le moindre doute. Il est toujours important de [...]

Comment fait-on une génoise ? Vous voulez confectionner un délicieux gâteau de pâtissier pour un événement tel que l’anniversaire de votre enfant ? Vous avez la recette du parfait gâteau mais il vous faut confectionner une génoise pour un gâteau tendre et moelleux ? Suivez [...]

Comment fait-on de la pâte à choux ? Vous avez envie de petites pâtisseries appétissantes ? Ne cherchez plus, la solution la plus chou ce sont les choux. Ne vous demandez plus comment préparer la pâte à choux et suivez les instructions ci-après. Bon appétit.

Comment fait-on un cake aux cerises avec une machine à pain ? En un temps record préparez un dessert délicieux à vos convives, votre moitié, ou votre petite famille. Idéal pour un goûter original. Préférez réaliser ce cake avec des cerises de saison pour plus de goût.

Comment fait-on un cake au cacao avec une machine à pain ? Subtilement différent du cake au chocolat, cette pâtisserie vous permettra d’apprécier les arômes plus fins d’un bon cacao dans un cake à la texture différente de celle du cake au chocolat.

Comment fait-on de la crème chantilly ? Envie d’accompagner vos fraises, d’apporter une touche supplémentaire à vos boules de glace, ou simplement de vous faire un petit plaisir gastronomique : la solution est la crème chantilly. Facile à faire elle s’avère être votre principal [...]

Comment fait-on pour glacer un gâteau ? Vous avez tous déjà entendu parler du glaçage d'un gâteau que vous soyez expert en pâtisserie ou non. Ce délicieux glaçage qui donne envie, même sans faim, de manger un morceau de gâteau. C'est aussi grâce au glaçage que nous pouvons [...]

Comment fait-on une meringue? Fine légère et fondante, la meringue est une pâtisserie succulente, répandue en France, en Suisse et en Italie. Très facile à réaliser, ces petites douceurs nécessitent une préparation rapide et à la portée de tous.

Comment fait-on un fondant au chocolat ? Qui n’est pas gourmand du chocolat ? Un dessert qui passe partout même après un repas copieux. Epatez vos amis, votre famille, vos enfants en réalisant un fondant au chocolat.

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