Comment fait-on du Tiakry au lait ?

 

par bbubu59 |

     

On ne compte pas beaucoup de desserts sénégalais. Ils consomment beaucoup de fruits, ou du lait caillé. Le Tiakry au lait est un dessert typiquement sénégalais à base de mil et de lait fermenté. Il se sert très frais en dessert ou au goûter. Vous pouvez ajouter selon vos goûts, des raisins secs, de la pomme, de la poire, de la mangue, de l'ananas, ou encore de la fleur d'oranger ou de l'essence de vanille, mais cette recette est à la base nature.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • 1 sachet de 500g de Tiakry (couscous à base de mil très fin)
  • 1L de lait fermenté ou lait caillé
  • 1 boîte de lait concentré non sucré (400g)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 5 cuillère à soupe de sucre cristallisé

Étapes de réalisation

1.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Dans un saladier disposez le tiakry. Une fois que l'eau boue, versez en un peu dans le saladier en remuant. Couvrez le saladier et laissez reposer.

2.

Une fois que la semoule a gonflé, passez la 5 minutes au micro-ondes. Laissez refroidir complètement.

3.

Pendant ce temps, mélangez avec un fouet, le lait fermenté, le concentré de lait et le sucre vanillé. Ajoutez le sucre selon le dosage que vous désirez (plus ou moins sucré).

4.

Lorsque le tiakry est bien froid, versez le dans la crème de lait en remuant bien. Conservez au frais.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Si vous préférez que le tiakry soit moins liquide, servez la semoule et la crème de lait à part.

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