Comment cuire les œufs ?

 

par sybill |

     

On se pose souvent la question des temps de cuisson pour les œufs (à la coque, mollet, dur). Généralement, on ne se rappelle jamais le temps exact de la cuisson. On se retrouve à manger des œufs à moitié crus, trop cuits… Comment cuire un œuf à la coque, un œuf mollet, un œuf dur ? Voici les réponses.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • Oeufs
  • Casserole
  • Eau
  • Minuteur

Étapes de réalisation

1.

Oeuf à la coque : déposez l’œuf dans une casserole, rajoutez de l’eau froide. Lorsque l’eau frémit, cuire pendant 3 minutes.
Un oeuf à la coque exige un oeuf très frais.

2.

Œuf mollet : déposez l’œuf dans une casserole, rajoutez de l’eau froide. Lorsque l’eau frémit, cuire pendant 4 minutes.

3.

Œuf dur : déposez l’œuf dans une casserole, rajoutez de l’eau froide. Lorsque l’eau frémit, cuire pendant 7 à 10 minutes (tout dépend de la grosseur de l’œuf).
Retirez immédiatement l’œuf de l’eau chaude afin qu’il ne continue pas à cuire, il serait caoutchouteux.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Il est préférable que les œufs soient à température ambiante lorsqu’on les plonge dans l’eau.

Un œuf trop vieux flottera.

Un œuf très frais demande un temps de cuisson plus long.

Mise(s) en garde :

Si l'oeuf craque lors de la cuisson, ajoutez 15 ml de vinaigre.

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