COmment fait-on une sauce à la coriandre ?

 

par Mike92 |

     

Très aromatique, la coriandre se marie bien aux saveurs de la tomate. Je vais vous donner une recette pour changer des sauces de commerces et pour réaliser vous même une sauce dont on se souviendra le goût. La sauce épicée qui accompagnera porc et poulet au barbecue, viandes et poissons grillés. Vous pouvez aussi la servir avec de mini-tortillas en hors-d'œuvre.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • 4 tomates.
  • Une botte d'oignons blancs.
  • 2 citrons verts.
  • 2 piments verts.
  • 2 cuillerées à café de feuilles de coriandre fraîches.
  • Sel et poivre.

Étapes de réalisation

1.

Lavez les tomates et coupez-les en petits dés.

2.

Coupez les têtes et les queues des oignons. Lavez-les soigneusement, hachez-les menu puis ajoutez-les aux tomates en dés.

3.

Pressez les citrons et ajoutez leur jus aux tomates et aux oignons. Ajoutez le sel et le poivre fraîchement moulu.

4.

Lavez les feuilles de coriandre, jetez les tiges et hachez très fin.

5.

Enfin, lavez les piments, coupez-les par moitié et retirez les graines. Hachez fin et ajoutez aux autres ingrédients.

Astuces et mises en garde

Mise(s) en garde :

Attention à bien laver vos mains après, car le piment irrite par simple contact.

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