Comment savoir à quelle température servir un vin ?

 

par sybill |

     
Comment savoir à quelle température servir un vin ?

Pour apprécier un vin à sa juste valeur, il faut le servir à bonne température. Pour mesurer cette température, il faut se servir de petits thermomètres à vin que l’on glisse dans le goulot de la bouteille. Tous les vins ne se servent pas à la même température bien sûr. Comment savoir à quelle température servir un vin ? Suivez les étapes.

Étapes de réalisation

1.

Les vins blancs se servent assez frais.
Les vins blancs ordinaires seront servis à 10° C.
Les vins blancs de garde se dégusteront à 12 °C.
Les vins blancs doux s’apprécieront à 8 °C.

2.

Les vins mousseux devront être servis très frais, de 6 à 8 °C.

3.

Les vins rosés seront servis à la même température que les vins blancs.

4.

Les vins rouges. Plus le vin rouge est vieux, plus il demandera à être servi chambré (à la température de la pièce).
Plus le vin rouge sera jeune et fruité, plus il sera servi frais.
Les vins rouges primeurs et les vins de pays seront servis de 9 à 10 °C.

5.

Les vins jeunes de bonne qualité comme les crus du Rhône ou du Beaujolais seront servis de 12 à 14 °C.

6.

Les vins de classe provenant de toutes les grandes régions viticoles seront dégustés de 16 à 17 °C.

7.

Il est préférable de servir un vin rouge trop frais que trop chambré. En effet, à partir de 20 – 21 °C, le bouquet du vin s’altère et l’alcool prédomine.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Ne jamais placer un vin près d’une source de chaleur (radiateur par exemple).

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