Comment nourrir un malade qui ne peut pas mastiquer ?

 

par evegill |

     
Comment nourrir un malade qui ne peut pas mastiquer ?

Une affection buccale touchant les joues, la mâchoire ou les dents peut empêcher une mastication normale, car trop douloureuse. Dans ce cas, une alimentation spécifique est indispensable, essentiellement liquide, semi-liquide ou pâteuse, qui passera facilement dans la gorge du malade. Quelques conseils et exemples de préparations qui, contrairement à ce que l’on pourrait croire, offrent une palette de choix appréciable.

Étapes de réalisation

1.

Côté matériel, l'indispensable mixeur permettra l’élaboration de soupes nutritives, et la centrifugeuse celle de jus de fruits et de légumes fortifiants.

2.

L’alimentation pâteuse ou onctueuse laisse place à diverses possibilités de menus : purée de pommes de terre, de légumes frais (carottes) ou secs (pois cassés, lentilles) additionnée de beurre ou de crème fraîche, semoule mouillée au lait, crèmes dessert, yaourts, compotes…

3.

L’apport en protéines sera assuré par l’intégration d’un ou plusieurs œufs crus dans une purée de légumes, ou la préparation de poisson largement mouillé à l’eau et réduit en miettes.

4.

Les petits plaisirs sont largement envisageables avec un chocolat chaud parfumé à la cannelle, un milk-shake frais à la vanille, un café onctueux ou une tisane sucrée au miel...

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

L’usage d’une paille pour toutes les formes liquides peut s’avérer très utile.

Mise(s) en garde :

Adaptez la température des aliments à l'éventuelle sensibilité buccale ressentie par le malade. En cas de doute, servez les repas tièdes.

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