Comment faire une bonne glace coco?

 

par systemd |

     
Comment faire une bonne glace coco?

Une bonne recette qui vient directement de la cuisine traditionnelle créole. Pour 5 personnes avec une préparation de 35 minutes pour très peu d'euros. Attention, voyage garanti pour vos papilles.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • 300 grammes de noix de coco râpée.
  • 1/2 litre de lait demi-écrémé.
  • 150 grammes de sucre blanc.
  • Un zeste de citron vert.
  • Un sachet de sucre vanillé.
  • 2 morceaux d'écorce de cannelle.

Étapes de réalisation

1.

Dans une grande casserole, mettez le lait, le zeste de citron, le sucre vanillé, le sucre puis les écorces de cannelle.
Faîtes cuire cuire à feu doux puis portez à ébullition pendant 10 minutes tout en remuant.

2.

Une fois la mixture lactée portée à ébullition, utilisez une passoire pour récupérer le lait parfumé.
Mélangez ce dernier avec la noix de coco râpée dans un petit récipient.
Placez ensuite le récipient tiède au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes le temps que la crème lactée prenne.

3.

Ensuite, une fois le mélange a pris un peu de consistance tel que de la crème :
Mélangez énergiquement avec un fouet enfin d'obtenir une texture onctueuse. Mettez le tout dans un bac à glace et placez-le dans le congélateur pendant une après-midi environ.

Régalez-vous!

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Avec un nappage au chocolat et quelques fruits tels que des bananes coupées en rondelles, c'est une merveille!

Appréciez le tout avec un bon rhum arrangé.

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