Comment cuisiner un somptueux colombo?

 

par systemd |

     
Comment cuisiner un somptueux colombo?

Le colombo est un mélange d'épices du monde entier qui a donné son nom à un fabuleux plat, il est généralement composé de piment, poivre noir, gingembre coriandre et cumin. Un voyage garanti pour vos papilles.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • 1,5 kg de poulet en morceaux.
  • 250 g de malangas (chou des Antilles).
  • 2 aubergines.
  • 2 courgettes.
  • 50 g de haricots blancs.
  • 3 oignons.
  • 2 gousses d'ail.
  • Du piment en poudre.
  • 2 cuillères à soupes de persil haché.
  • 1 citron.
  • 4 cuillères à café de colombo.
  • 1 bouquet garni.
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • 25 g de beurre doux.

Étapes de réalisation

1.

Tout d'abord, la veille mettez à tremper les haricots blancs dans de l'eau tiède.
Le jour J, épluchez les légumes juste après les avoir lavés.
Coupez en petites rondelles les aubergines et courgettes. Faites de même avec les oignons et les gousses d'ail.

2.

Dorez les morceaux de poulet dans une cocotte avec du beurre et l'huile d'olive. Rajoutez ensuite les choux, oignons et ail puis mélangez le tout.
Rajoutez ensuite les rondelles d'aubergines et de courgettes. Remuez, puis au tour des haricots blancs et du bouquet garni.

3.

Rajoutez de l'eau jusqu'à immerger le tout puis rajoutez le colombo. Laissez cuire le tout 1h30 à feux doux. Au trois quarts de la cuisson rajouter du jus de citron pressé et une cuillère à café de piment en poudre. Remuez une dernière fois et rajoutez le persil.
Servir avec du riz parfumé.

Bon appétit.

Sur le même thème

Rédacteur06

Comment donner une seconde vie à son pain rassis ?

En France, 4,4 kilos de pain sont jetés à la poubelle par an par foyer ! Que de gaspillage ! Et pourtant, il est possible de redonner une seconde vie à son pain rassis. Voici quelques idées bien pratiques pour stopper le gaspillage inutile.

Rédacteur06

Comment utiliser les astuces culinaires pour réussir sa vinaigrette ?

Tout le monde le sait. Pour faire une vinaigrette de base, il faut du sel, du poivre, de l’huile, de la moutarde et du vinaigre. À vous ensuite de jouer sur les saveurs en ajoutant des épices ou en alternant les différentes huiles (olives, arachides,

steak.for.chicken1

Comment bien petit-déjeuner ?

« Le petit-déjeuner c'est le repas le plus important dans la journée ! » Vous aussi, vos parents et grands-parents vous ont seriné ce dicton toute votre enfance ? Vous non plus, vous n'avez pas faim au réveil, ou pas le temps de prendre un vrai peti

Chercher un article sur Comment fait-on