Comment choisir un poisson frais ?

 

par sybill |

     
Comment choisir un poisson frais ?

C’est bien connu, le poisson est très bon pour la santé. En effet, il est riche en protéines, contient, entre autres, des acides aminés essentiels, du fer, des vitamines (B1, B2 et B12), des oméga-3… Le mieux est de le consommer frais. Encore faut-il savoir bien le choisir et respecter les modes de conservation. Savez-vous comment bien choisir un poisson frais ? Suivez les étapes.

Étapes de réalisation

1.

Le poisson doit avoir un aspect brillant, la peau lisse.
Au toucher, la chair doit être ferme et souple, ne pas présenter de trace de sang ou très peu.

2.

Le poisson frais doit être non collant, avoir les écailles fixes.

3.

Ses branchies doivent être rouges sombres, pas brunes. Elles doivent également être humides et brillantes.

4.

Son œil doit être vif et non vitreux.

5.

Le poisson ne doit avoir aucune odeur.

6.

Le poisson se conserve au maximum 2 jours au réfrigérateur, entre 0 et 2 °C.
Le mieux est de le consommer le jour même.

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