Comment consommer le raifort ?

 

par santoline |

     

Tous se consomme dans le raifort, racines et feuilles mais c'est loin d'être tout...

Étapes de réalisation

1.

Le raifort est une vivace rustique pouvant mesurer jusqu'à 90cm de haut et s'étalant facilement. Elle demande de préférence un sol léger, riche et humide. Elle aime le plein soleil. Elle est rarement atteinte de maladies.

2.

Le raifort se divise au printemps. Découpez une touffe à l'aide d'une bêche et replantez les éclats obtenus. La multiplication se fait en taillant une racine en petits morceaux et en les replantant directement en pleine terre.

3.

Les racines se consomment souvent crues et râpées. Elles contiennent du calcium, sodium, magnésium et de la vitamine C. Les jeunes feuilles relèvent le goût des salades.
Un cataplasme de raifort râpé soulage les muscles endoloris et les engelures.
Une infusion s'utilise pour traiter les pommiers contre la pourriture grise.

Astuces et mises en garde

Mise(s) en garde :

Le raifort ne doit pas être consommé en cas de problèmes thyroïdiens. Il est à éviter si vous êtes enceinte ou si vous avez des problèmes rénaux.

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