Comment construire une cave à vin ?

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par MaxD

Vous avez un espace en sous-sol qui est libre et vous vous collectionnez les bonnes bouteilles : vous pouvez construire votre cave à vin ! Voici les conseils à suivre.

La pièce choisie doit se trouver à l'abri de la lumière, ne pas souffrir de vibrations, bénéficier d'une température entre 7°C et 18°C (12°C est l'idéal), et le taux d'humidité doit se maintenir entre 60% et 70%. Vous pouvez maintenir ce taux en arrosant le sol ou en mettant un récipient empli d'eau. La porte doit être étanche.
Vous devez ensuite installer des étagères dans le matériau que vous choisirez en fonction de votre budget : bois, métal, ciment, terre cuite. La forme en losange est à privilégier car elle assure un rangement maximum et une grande stabilité à vos bouteilles quelle qu'en soit la forme.
Planifiez ensuite votre espace et ouvrez un livre de bord où vous noterez les ajouts et les retraits au fur et à mesure de vos acquisitions et consommations.
S'il vous reste de la place, placez une table où vous pourrez faire directement décanter votre vin.

La pièce doit être bien isolée pour éviter les variations de température et d'hygrométrie.

L'idéal pour le sol est la terre battue ou bien les gravillons.
La température idéale est d'environ 13°C mais ce qui est important c'est surtout que ses variations ne soient pas trop brutales.