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"Le monde s'est laissé régler, les foules sont apprivoisées L'économie est leur Bible, consommation est leur ange Et on prie l'esprit billet pour qu'il nous laisse épargner On croit qu'on décroche la lune avec nos ailes de mésange"

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Comment tout savoir des modes de cuisson du riz ?

 

par Josephine4 |

     
Comment tout savoir des modes de cuisson du riz ?

Contrairement aux pâtes, le riz peut être cuit de multiples façons. Les "pros" du riz possèdent tous leur "rice cooker", appareil présent dans toute cuisine asiatique qui se respecte. Si vous n'en possédez pas, pas de panique, nous nous contenterons ici d'envisager les trois méthodes de cuisson traditionnelles qui ont fait leurs preuves, et réalisables dans une casserole normale.

Étapes de réalisation

1.

Cuisson thaïlandaise
Versez un volume de riz dans une fois et demi ce même volume d'eau. Portez ensuite à ébullition ; une fois que l'eau bout, intercalez un torchon (propre !) entre le couvercle et la casserole afin que le torchon constitue une couverture hermétique. Sans découvrir, laissez cuire à feu très doux pendant dix minutes. Arrêtez ensuite le feu et laissez le tout reposer cinq minutes à couvert. Ensuite, remuez le riz avec une fourchette pour détacher les grains et dégustez !

2.

Cuisson créole
Versez un volume de riz dans cinq fois ce même volume d'eau bouillante salée. Laissez cuire pendant onze minutes à petits bouillons et à découvert. Égouttez et c'est prêt !

3.

Cuisson pilaf
Dans une cuiller à soupe d'huile (ou de beurre), faites revenir un volume de riz jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Ajoutez ensuite une fois et demi ce même volume d'eau bouillante salée. Puis couvrez le tout et laissez cuire à feu doux jusqu'à complète absorption de l'eau salée.

Commentaires

RADOUANE | 30/12/2012  

Versez un volume de riz dans une fois et demi ce même volume d'eau. Portez ensuite à ébullition ; une fois que l'eau bout, intercalez un torchon (propre !) entre le couvercle et la casserole afin que le torchon constitue une couverture hermétique. Sans découvrir, laissez cuire à feu très doux pendant dix minutes. Arrêtez ensuite le feu et laissez le tout reposer cinq minutes à couvert. Ensuite, remuez le riz avec une fourchette pour détacher les grains et dégustez !

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