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"Le monde s'est laissé régler, les foules sont apprivoisées L'économie est leur Bible, consommation est leur ange Et on prie l'esprit billet pour qu'il nous laisse épargner On croit qu'on décroche la lune avec nos ailes de mésange"

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Comment utiliser du gingembre ?

 

par joséphine |

     

Connu pour ses soi-disant vertus aphrodisiaques, le gingembre est également très en vogue dans l'industrie des produits de consommation, notamment ajouté aux thés et aux infusions. Cette racine reste toutefois peu utilisée telle quelle en Occident. Le gingembre se trouve frais et à prix plus raisonnable qu'au supermarché dans les commerces asiatiques et indiens. Il se présente sous forme d'une racine biscornue de couleur marron clair. Comment l'utiliser ?

Étapes de réalisation

1.

Le thé vert et autres infusions se laissent tout d'abord parfaitement bien accomoder de gingembre (il s'y marie notamment à merveille avec du jus de citron et / ou du miel). Retirez alors la peau du gingembre et coupez-le en fines lamelles sur lesquelles vous verserez l'eau frémissante.

2.

Le gingembre peut également être un subtil aliment pour accomoder les sauces type "blanches" ou aux herbes. Dans ce cas-là, émincez-le le plus finement possible et faites-en de minuscules cubes, à la manière de l'ail dans une vinaigrette. Il est important de veiller à ce que les morceaux soient petits car le goût du gingembre est très prononcé.

3.

En l'émincant également, le gingembre peut aussi donner du caractère à une viande (blanche) ou à une sauce qui viendra arroser un plat de riz.

4.

Vous trouverez également du délicieux (mais fort !) gingembre confit dans les boutiques asiatiques et sous forme de fines lamelles à déguster avec des sushis.

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