Comment savoir quelles fines herbes planter dans son jardin ?

 

par rigoline |

     

La culture de fines herbes est plus qu'intéressante, elle est bénéfique ! Mais dans toute la panoplie de fines herbes qui existent, comment savoir lesquelles planter ? Lisez ce qui suit pour savoir quelles fines herbes sont à planter et pour en apprendre plus à leur sujet !

Étapes de réalisation

1.

Si vous en êtes à votre première expérience en matière de fines herbes, voici un petit guide pour vous aider à faire de bons choix.

2.

L'aneth est une herbe aromatique. On connaît surtout l'aneth comme assaisonnement pour les cornichons mais elle sert aussi à parfumer des mets provenant de la Méditerranée et de l'Europe de l'Est. Pour rehausser la saveur du porc, c'est une merveilleuse fine herbe. L'aneth est vivace, ce qui veut dire qu'elle repoussera tous les ans. Le plant peut avoir 2 à 3 pieds de haut. On cueille l'aneth tout juste après la floraison. L'aneth aurait des propriétés antibactérienne et contient du calcium et des minéraux en petites quantités.

3.

La menthe est un autre bon choix de fines herbes à faire pousser. Elle existe sous diverses variétés. Pour faire du thé, la menthe poivrée est idéale. Pour le thé et comme assaisonnement dans la cuisine persane, la menthe verte est recommandée. Depuis bien longtemps, la menthe est utilisée après les repas pour aider à la digestion.

4.

Le romarin est une autre herbe intéressante. Il se présente sous forme d'arbuste, lui aussi vivace, donc qui repoussera chaque année. On peut le reproduire par boutures ou par semis. Le romarin est excellent pour aromatiser la viande, surtout la viande grillée et elle donne un petit goût épicé. On utilise le romarin en Europe pour aider à traiter la dyspepsie, pour les troubles d'estomac causés par le reflux et les ulcères.

5.

La sauge est une herbe légèrement amère mais très aromatique. On s'en sert surtout pour assaisonner les saucisses, la volaille, les farces et le poisson. Il faut lui laisser beaucoup d'espace car elle a tendance a s'étendre, c'est une plante ligneuse vivace. La sauge aiderait à améliorer la mémoire, les fonctions cognitives et l'humeur.

6.

Le basilic est une herbe très populaire. C'est une herbe qui est très utilisée en cuisine, surtout avec des plats à base de tomates. Pour faire son propre pesto ou pour ajouter à une recette de style asiatique, le basilic s'utilise frais ou sec. Quelques semaines seulement après avoir semé les graines, on peut récolter le basilic. Il est recommandé de ne pas trop laisser pousser le basilic, sinon il perd de sa saveur et de couper les feuilles avant la floraison. Le basilic contient beaucoup de vitamine K (bon pour la coagulation sanguine) et possède des propriétés antibactériennes.

7.

Finalement, le thym est une herbe parfaite pour les soupes, divers plats de viande et les ragoûts. C'est une plante avec de petites feuilles ovales et des fleurs violettes, elle est donc aussi belle à regarder qu'à cultiver ! Le thym a été longtemps utilisé pour traiter des maladies respiratoires (bronchite, toux...) et elle aurait des effets antimicrobiens. L'huile de thym entre dans la fabrication de divers médicaments et parfums.

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