Comment avoir de la chicorée sauvage dans son jardin ?

 

par santoline |

     

La chicorée sauvage ou "Barbe de capucin" ou "Yeux de chat" est une jolie vivace pleine de qualités. Comment la planter dans son jardin ?

Étapes de réalisation

1.

Cette jolie plante sauvage est à l'origine de la fabrication de la célèbre boisson, la chicorée. On utilise pour cela ses racines qui sont séchées puis torréfiées. Il existe aujourd'hui plusieurs variétés de chicorée se prêtant plus ou moins à un usage culinaire. C'est une vivace rustique de culture facile formant des fleurs bleu vif de l'été à l'automne. Elle s'intègre très bien dans des massifs d'allure champêtre ou dans un coin du potager.

2.

La chicorée sauvage pousse dans un sol léger et si possible calcaire, sur les terrains incultes, en bordure de champs. Elle a besoin de soleil principalement le matin pour lui permettre d'ouvrir ses fleurs. Elle se multiplie par semis directement en place au début du printemps.

3.

Les feuilles de la chicorée sauvage se consomment en salade. Cette vivace est aussi connue pour son usage sous forme de lotion pour les yeux mais les avis sont assez controversés à ce sujet et il vaut mieux finalement ne pas en abuser. En revanche, comme le pissenlit, c'est un bon diurétique et elle s'utilise aussi dans les traitements contre les rhumatismes ou les inflammations des voies urinaires. Ses racines sont transformées en sirop pour un usage laxatif.

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