Comment apprécier les frites au niveau diététique ?
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par chrys27 |
Il est vrai que les frites sont un peu grasses, mais il ne faut pas pour autant en priver les enfants car contrairement au idées reçues, les frites ne sont pas si grasses et énergétiques. C'est un produit naturel puisqu'elles sont constituées de pommes de terre coupées en bâtonnets que l'on plonge dans un bain d'huile à haute température et c'est au cours de cette cuisson qu'elles absorbent 15 à 20% de leur poids en huile dans une friteuse. Ils ne faut pas les décrier poour autant car elles ont leur place dans une alimentation équilibrée.
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Étapes de réalisation
En faisant ses frites soi-même, il est possible de choisir des matières grasses de qualité, de plus, on peut les alléger au niveau énergétique en utilisant des variétés de pommes de terre riches en eau et en les coupant grossièrement, cela réduit la surface en contact avec l'huile et il suffit de les éponger avec du papier absorbant avant de les consommer.
Sachez aussi que plus le bain d'huile est chaud et plus les frites sont saisies et moins elles absorbent de gras. Les frites surgelées présentent l'avantage d'être pratiques car elles sont déjà lavées, épluchées, coupées et plongées dans un bain d'huile, mais les huiles utilisées sont souvent de mauvaise qualité.
Les frites doivent être consommées avec des aliments maigres comme de la viande maigre ou du poisson grillé car elles sont déjà grasses et caloriques, il faut donc éviter de les accompagner avec entrecôte, mayonnaise, saucisse, hamburger ou encore kebab.
