Comment faire bon usage du shortening ?

Comment faire bon usage du shortening ?

Le shortening est un corps gras de couleur blanchâtre ayant une consistance similaire à celle de la margarine et fabriqué à base d'huiles végétales et parfois de graisses de type animal. Quelquefois aromatisé et coloré, ce produit est principalement employé dans la confection des pâtisseries que l'on aime tant savourer.

Étapes de réalisation

1.

Premièrement, n'entreposez jamais le shortening dans un endroit où il pourrait être exposé aux rayons du soleil car il risquerait de tourner. Aussi, surveillez-le bien lorsque vous le faites chauffer.

2.

Parce qu'il donne beaucoup de saveur, ce corps gras est idéal pour tous les types de fritures. Ainsi, la température parfaite pour y faire frire des aliments se situe entre 165 et 180 degrés Celcius. Prenez garde à ne pas outrepasser cette température, sous peine de voir votre shortening brûler.

3.

Si lors de la cuisson, beaucoup de fumée est dégagée, fermez le feu (gaz ou électricité) et laissez le tout refroidir. Dans le cas où le shortening s'enflammerait, recouvrez la poêle ou le chaudron avec le couvercle, coupez l'alimentation du feu et laissez refroidir.

Astuces et mises en garde

Mise(s) en garde :

Ne versez jamais de l'eau sur du shortening chaud ou qui est en feu car les projections qui en résulteraient risqueraient de vous brûler et de vous blesser gravement.

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