Comment faire cailler du lait ?

 

par bob |

     

Faire cailler du lait n'est peut-être pas trop ce que l'on désire souvent mais connaître cela fait encore un petit savoir à déballer lors d'un repas de famille.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • Lait
  • Vinaigre
  • Citron
  • Acide
  • Ferment

Étapes de réalisation

1.

D'après la liste que vous voyez ci-dessus, vous vous rendez bien compte qu'il n'est pas utile de tout mélanger ensemble pour faire cailler du lait. Avec tout cela, le lait en fait tourne et caille. Mais chaque fourniture en elle-même peut faire cailler le lait.

2.

Ajoutez quelques gouttes de vinaigre à votre lait, voilà qui suffit à faire un lait tourné infect. Si par contre vous utilisez le citron, dans ce cas-là le caillé sera mangeable avec un goût de citron. Après, ce qui va rendre dans la réalisation d'un fromage : le ferment, votre lait se caille dans les 5 minutes et vous entrez dans la préparation du fromage caillé avec le petit lait...

3.

Comme vous l'avez remarqué, ce sont les acides qui perturbent le lait et le font soit tourner soit cailler. Dans ces cas-là, il n'est pas forcément conseillé de manger le lait qui aura sans doute un arrière goût...

Commentaires

Y2K | 29/11/2012  

peut-on le faire avec du lait normal du commerce c'est à dire stérélisé UHT ?

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