Comment emballer les aliments pour la congélation ?

 

par divers85 |

     
Comment emballer les aliments pour la congélation ?

Pour préserver aux aliments toute leur saveur et pour les congeler dans de bonnes conditions, il est nécessaire de bien les préparer. Vous pourrez tester les différents emballages proposés dans le commerce et et choisir ceux qui vous conviennent le mieux. Cependant, il est indispensable de veiller à respecter certaines conditions et de choisir l'emballage le plus adapté selon les aliments à congeler.

Étapes de réalisation

1.

Il faut dans un premier temps penser à limiter les conditions défavorables à la congélation (oxydation, odeurs, cristaux de glace). En effet, ces différents éléments dénaturent définitivement la qualité des produits et modifient leurs saveurs.

2.

De nombreux matériaux d'emballage existent dans le commerce. Leur prix et leur qualité varient mais ils doivent présenter certaines caractéristiques pour être efficaces : imperméabilité, résistance aux basses températures, hygiène et facilité d'utilisation.

3.

Il faut également choisir l'emballage en fonction du type d'aliments. Pour les liquides il est préférable d'utiliser des récipients rigides en veillant à ne pas remplir complètement le récipient. Pour les aliments solides, selon leur consistance et leur forme vous choisirez plutôt les sacs à congélation ou les barquettes d'aluminium très pratiques pour le passage ensuite au four à micro-ondes.

Commentaires

arf | 29/07/2014  

"les barquettes d'aluminium très pratiques pour le passage ensuite au four à micro-ondes " .. Perso, je ne testerais pas ça...

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