Comment réussir une glace à la fraise maison ?

Comment réussir une glace à la fraise maison ?

À l'approche de l'été, les glaces sont de saison. Rien de plus satisfaisant que fabriquer soi-même une glace que l'on pourra apprécier en famille.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • 1 chinois (ustensile de cuisine, sorte de passoire)
  • 200 g de crème liquide
  • 200 g de sucre glace
  • 1kg de fraises
  • 1 blanc d'œuf
  • 1/2 citron

Étapes de réalisation

1.

Lavez, puis mixez les fraises. Passez le coulis obtenu au chinois pour en retirer les petits grains.

2.

Versez le jus de citron, le sucre et mélangez bien. Montez la crème liquide bien froide en chantilly. Incorporez-la au coulis de fraise. Montez le blanc en neige bien ferme, et ajoutez-le au mélange également.

3.

Versez la préparation dans une sorbetière, et laissez turbiner 30 minutes.

4.

Versez ensuite dans une boite hermétique, et laissez prendre au congélateur au moins 6h.

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