Comment préparer un saumon épicé sauce cranberries ?

 

par SAORI29 |

     

Accompagné d'épices et d'une sauce aux cranberries, le saumon a de quoi titiller vos papilles.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • 4 pavés de saumon
  • 2 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 cuillère à soupe de jus d'orange
  • 1 cuillère à café de miel
  • 25 cl de jus de cranberry Ocean Spray Classic
  • 150 g de cranberries séchées
  • 1 petit oignon
  • 1 cuillère à café de zestes d'orange râpés
  • 1 cuillère à café de cinq-épices

Étapes de réalisation

1.

Dans un plat, mélangez la sauce soja, le jus d'orange et le miel.
Faites-y mariner les pavés de saumon (peau vers le haut) pendant 30 minutes au frais sous un film étirable.

2.

Posez les pavés marinés dans un plat (peau côté plat) et cuisez 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th.6).

3.

Mettez le jus de cranberry, les cranberries séchées, l'oignon haché, les zestes d'orange et le cinq-épices dans une casserole à feu moyen.
Portez à ébullition, puis laissez réduire 6 à 8 minutes.
Laissez refroidir jusqu'au moment de servir.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Vous pouvez accompagner ce plat avec un saumur blanc.

Servez ce plat avec des haricots verts et du riz.

La sauce aux cranberries accompagne très bien aussi le magret de canard.

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