Comment faire cuire des œufs durs au four ?

Comment faire cuire des œufs durs au four ?

Amateurs d’œufs ? Saviez-vous qu’il était possible de faire des œufs durs en les mettant au four ? Vous trouvez cette information incroyable ? Testez-la !

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • Four
  • Plaquette de 12 œufs
  • Une casserole d’eau très froide
  • Une minuterie

Étapes de réalisation

1.

Si l’on en croit les paroles du grand chef cuisinier américain Alton Brown, la meilleure façon de faire cuire des œufs durs est la méthode du four. Alors, pourquoi ne pas tenter cette expérience ?

2.

Placez 12 œufs sur une grille de four en prenant soin de les espacer. Enfournez la grille dans le four. Placez la plaque de cuisson sous la grille (vous pouvez protéger la plaque avec du papier de cuisson).

3.

Il ne reste plus qu’à faire cuire et à patienter. Régler la minuterie sur 35 minutes et faire cuire les œufs à 160°C (160°C équivaut au thermostat 5).

4.

Passé ce délai, il faut remplir une casserole d’eau froide et poser les œufs cuits dans cette dernière. Lorsque les œufs ne sont plus brûlants, il faut les écaler (enlever leur coquille) et les poser directement dans un autre bol d’eau froide.

5.

C’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à les déguster et à faire la comparaison entre un œuf dur cuit au four et un œuf dur cuit à la casserole. Quelle est votre préférence ?

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