Cultiver des airelles rouges

Cultiver des airelles rouges

Faire pousser des airelles rouges

L'airelle rouge est un petit fruit comestible qui trouve sa place dans les jardins d'agrément, les rocailles, les bordures, les massifs ou le potager. Rustique, il est facile à cultiver et possède de nombreuses vertus thérapeutiques. Cette plante est également connue sous le nom de canche, vigne du mont Ida, herbe rouge ou Vaccinium vitis idaea.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • Famille des Éricacées
  • Plante comestible, arbuste fruitier
  • Climat océanique, semi-océanique, continental, montagnard, méditerranéen
  • Feuilles vert foncé, bleues
  • Fleurs blanches, roses
  • Végétation vivace
  • Feuillage persistant
  • Forme : étalé ou tapissant
  • Hauteur à maturité : 0,30 à 0,45 m
  • Entretien facile
  • Besoin en eau moyen
  • Croissance normale
  • Multiplication par bouturage
  • Résistante au froid (rustique)
  • Exposition : mi-ombre
  • Plantation : pleine terre
  • Utilisation : Massif ou bordure, rocaille, potager
  • Plantation : pleine terre
  • Type de sol : terre de bruyère, humus, terreau
  • PH du sol : acide
  • Humidité du sol : sol drainé
  • Période de plantation ou de semis : mars, octobre, novembre, décembre, janvier, février
  • Période de floraison : mai, juin, juillet, août
  • Période de récolte : juin, juillet, août, septembre, octobre
  • Période de taille : juin, juillet, août, septembre, octobre

Étapes de réalisation

1. Présentation de l'airelle rouge

L'airelle rouge fait partie de la famille des Éricacées. Elle est originaire des Vosges, du Jura, des Alpes, des Pyrénées, du nord de l'Eurasie, du Japon et d'Amérique du Nord.
Cette plante semi-arbustive mesure de 30 à 40 cm de haut. Elle possède des feuilles persistantes, brillantes et coriaces, de couleur vert bleuté, à la forme ovale et allongée. Ses fleurs en forme de clochettes sont très mellifères et de couleur blanc rosé, elles fleurissent de mai à août et sont ensuite suivies de fruits rouge vif à la pulpe blanche.
En cuisine, sa saveur est acide, acidulée et très parfumée. Elle accompagne fort bien le gibier et les volailles en sauce. C'est aussi un fruit idéal en confitures. En outre, elle possède de nombreuses vertus thérapeutiques : elle est riche en fibres et en vitamines C.

À savoir : les airelles que l'on achète dans le commerce sont généralement des canneberges (Vaccinium macroparpum). Elles proviennent des États-Unis, où on les nomme aussi cranberries.

2. Espèces et variétés de l'airelle rouge

Espèces et variétés de l'airelle rouge. Il existe différentes variétés, voici notre sélection parmi les plus cultivées :

'Minus' (Vaccinium vitis idaea)
Petite taille, forme naine (15 cm)
Rouges vifs (3/6 mm)
Floraison de juin à août

'Koralle' (Vaccinium vitis idaea)
30 à 40 cm
Petits fruits rouge vif (5/6 mm)
Excellente en confiture

'Chloé' (Vaccinium vitis idaea)
30 à 40 cm
Très gros fruits
Cueillette : juillet à octobre

'Diana' (Vaccinium vitis idaea)
30 à 40 cm
Petits fruits
Très abondants

'Red Candy'® (Vaccinium vitis idaea)
25 cm
Gros fruits rouges
Très mellifère

3. Un peu d'histoire...

En Amérique du Nord, les Amérindiens cuisinaient des gâteux faits à base de viande de cerf et d'airelles écrasées. Le jus servait de colorant pour les tapis et les vêtements. Pour les Indiens de Delaware, l'airelle rouge était un symbole de paix. On raconte que lors du premier Thanksgiving, les Pères pèlerins servirent la dinde accompagnée d'airelles rouges.

4. Où planter l'airelle rouge ?

L'airelle rouge préfère une situation ombragée, si possible, à la proximité de grands arbres. Elle aime un sol humifère, acide, avec une préférence pour la terre de bruyère. Elle ne supporte pas le calcaire. On peut la planter au jardin d'agrément pour orner les rocailles, les massifs ou les bordures, mais aussi au potager. C'est une bonne plante compagne.

À savoir : l'airelle rouge est très rustique et peut endurer des températures allant jusqu'à -20 °C.

5. Quand et comment planter l'airelle rouge ?

La plantation de l'airelle rouge a lieu d'octobre à mars, toutefois les plants vendus en contenant peuvent être plantés toute l'année (en dehors des gelées) :
– Prévoyez un espacement de 30 cm entre chaque sujet.
– Recouvrez d'un centimètre de terre affinée.

6. Culture et entretien de l'airelle rouge

L'airelle rouge ne demande aucun entretien spécifique, néanmoins certains gestes peuvent contribuer à la maintenir en bonne santé :
– Arrosez copieusement en cas de très fortes chaleurs estivales.
– Fertilisez une fois par an et au printemps avec de l'engrais pour plantes de terre de bruyère.

7. Taille de l'airelle rouge

Après la récolte, il est préférable de tailler l'airelle rouge pour lui redonner une forme équilibrée et buissonnante.

8. Multiplication de l'airelle rouge

La meilleure méthode de multiplication de l'airelle rouge est le bouturage des tiges semi-aoûtées qui se réalise au printemps.

9. Quand et comment récolter l'airelle rouge?

La cueillette se réalise au fur et à mesure des besoins (juin à octobre) et avant les premières gelées.
Attention ! Il est conseillé de laver les airelles avant de les consommer, sachant que les fruits peuvent être salis par des renards.

10. La conservation de l'airelle rouge

Il est conseillé de déguster les fruits lorsqu'ils sont tout frais cueillis, toutefois on peut les congeler.

11. Maladies, nuisibles et parasites

L'airelle rouge est résistante aux nuisibles et parasites, mais redoute la pourriture des racines et du collet, en cas de sol trop humide ou d'excès d'eau. Les tiges brunissent et pourrissent puis la plante meure. Pour éviter que cela ne se propage, supprimez les plants malades.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

L'airelle rouge est en voie de disparition en basse altitude. C'est pourquoi, en France, ce taxon est soumis à réglementation départementale (Haute-Loire) et régionale (Basse-Normandie, Haute-Normandie, Bourgogne et Midi-Pyrénées).

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