Cuisiner ses épluchures de légumes

Cuisiner ses épluchures de légumes

Utiliser ses épluchures

La seule solution pour éviter le gaspillage, remplacer le « je jette » par le « Je ne jette plus, je réutilise tout. ». En particulier en qui concerne les produits alimentaires. Quelques idées pour récupérer et réutiliser les épluchures dans vos préparations culinaires.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • Une bonne dose d’imagination
  • Des restes d'aliments et épulchures

Étapes de réalisation

1. Se familiariser avec les avantages de la récupération alimentaire

Tout d’abord vous devez comprendre l'importance de ne rien jeter. Il est certain qu'il y a une belle économie, la sensation de bien faire, mais aussi le fait de pouvoir se régaler avec des produits quasi inconnus. Dans notre cas on va parler de comment récupérer les épluchures de divers aliments. Elles peuvent apporter un plus au niveau santé. Sachez que des nutritifs sont très présents dans la peau de nos patates, carottes ... Alors pourquoi ne les consomme-t-on pas ?

2. Regardez ce qui peut se garder

Les feuilles de carottes, de betterave, de papate douce, potiron, brocolis, rhubarbe...
Les peaux des patates anglaises, carotte,betterave, potiron, orange, pomme, melon, mangue.
Les trognons de choux fleur, de brocolis, de betterave, de persil ainsi que les tronc des épinards.
La partie entre la peau et le fruit de maracujà et pasteque.
Les graines de potiron ainsi que les graines de melon.

3. Quelques preparations

Écrasez les peaux des fruits au bol mixeur. Récupérez le jus pour le boire, mais vous pouvez aussi l'utiliser en remplacement du verre de lait que l'on additionne dans une pâte a gâteau.

Pour les verdures, vous n’hésiterez pas à les cuisiner, en effet c'est un concentré de nutritifs indispensables à notre organisme.

La partie blanche de la pastèque peut être utilisée pour donner du goût à certains des desserts. Au même titre que la peau de citron ou celle de l'orange, un riz au lait avec quelques peau d'orange que l'on additionne à la cuisson, cela donne un autre gout à ce dessert.

Pour les trognons de légumes verts, vous allez les récupérer dans une soupe, ou après les avoir cuisiné, additionnez des œufs battus passez le tout à la poêle, et le dîner vitaminé est prêt.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Ne râpez pas un citron trop près de la peau, celui ci est très amer et peut altérer le goût de vos plats.

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