Kebabs au tofu épicés

 

par Meliane |

     
Kebabs au tofu épicés

Kébabs épicés au tofu

Les températures plus clémentes annoncent les activités extérieures. Si vos invités sont végétariens, ces kebabs épicés au tofu et aux légumes feront leur bonheur et raviront aussi les carnivores. La sauce aux arachides est délicieuse en marinade avec les crevettes, le poulet ou le porc. Ils se préparent en 15 minutes.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • Ingrédients
  • • 1 bloc de tofu extra-ferme (12 oz/350 g)
  • • 60 ml (¼ tasse) de beurre d'arachide
  • • 15 ml (1 c. à soupe) de miso léger
  • • 1 cm (½ po) de gingembre pelé et finement râpé
  • • 1 lime
  • • 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya
  • • 10 ml (2 c. à thé) de sauce asiatique à l'ail et au piment
  • • 45 ml (3 c. à soupe) d'eau
  • • ⅓ de petit oignon rouge
  • • 1 de poivron jaune
  • • 4 de brochettes (en métal ou en bois prétrempé)
  • • 30 ml (2 c. à soupe) d'arachides et menthe grossièrement hachées
  • • quartiers de lime (facultatif)

Étapes de réalisation

1.

Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé
Bien huiler la grille.
Mettre le tofu sur plusieurs couches d'essuie-tout
Le Recouvrir.
Mettre une assiette sur l'essuie-tout.
Poser un objet lourd pour extraire toute l'eau du tofu.
Laissez reposer 20 minutes.

2.

Entre-temps, dans un bol : mélangez le beurre d'arachide avec le miso, le gingembre,30 ml (2 c. à table soupe) de jus de lime, la sauce soya et la sauce à l'ail.
Ajoutez l'eau.

3.

Coupez le tofu en rectangles de 2,5 cm à 4 cm. Ajoutez le mélange et mélangez. Coupez le poivron jaune et l'oignon en morceaux de la même taille que celle du tofu.

4.

Quand la grille est presque chaude :
- enfilez les morceaux de tofu, de poivron et d'oignon sur les brochettes.
- Les cuire au barbecue, en les retournant et en les badigeonnant du reste de marinade pendant 5 à 6 minutes.
- Servir avec des quartiers de lime
- Saupoudrer d'arachides et de menthe.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

S'il fait froid, cuisez les brochettes au gril pendant 6 minutes, en les tournant pendant la cuisson.

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