Briouates aux amandes

Briouates aux amandes

Le délice du Ramadan

Les briouates aux amandes sont les gâteaux par excellence des « tables du mois de Ramadan ». Elles s'étendent sous plusieurs variétés (aux cacahuètes, noix et noix de coco...). Mais la vraie recette de briouates, et celle qui reste « le » classique, est celle aux amandes.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • Liste des ingrédients:
  • - 1 paquet de feuille de brick (ou de pâte feuilletée à pastilla)
  • - 400 gr d'amandes pelées grillées et mixées préalablement
  • - 1/2 cuillère à café de cannelle
  • - de l'eau de fleur d'oranger
  • - 50 gr de beurre fondu
  • - 100 gr de sucre glace
  • - de l'huile d'arachide
  • - du miel

Étapes de réalisation

1. Le mélange

Mélanger les amandes avec le sucre glace.
Ajouter ensuite la cannelle et le beurre.
Malaxer jusqu'à obtenir une mixture homogène.

A ce stade-là le mélange doit être sec, ajoutez alors un peu d'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte ferme à la consistance du massepain mais granuleux légèrement.

2. Dmassepainuper la pâte de brick

Prendre ensuite la pâte à brick et découper (dans la longueur) des bandelettes de +- 6 cm. Badigeonner-les de beurre fondu.

3. Former des boules

Formez des petites boules avec la pâte d'amandes de la taille d'une noix. Disposez à chaque fois une boule sur une bandelette et les enrouler pour former un triangle.

4. Faire frire

Faire frire les triangles dans l'utile et ensuite les passer dans le miel froid. Laisser refroidir... puis dégustez-les avec un verre de thé à la menthe.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Pour un gain de temps et plus de facilité, vous pouvez acheter la poudre d'amande déjà toute prête dans le commerce.

Après les avoir passé dans le miel vous pouvez les saupoudrer de graines de sésames ( facultatif).

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