Soupe asiatique au bœuf et aux champignons sur riz

 

par Meliane |

     
Soupe asiatique au bœuf et aux champignons sur riz

Soupe asiatique bœuf, champignons

Le repas partagé en famille, qu'on appelle souvent souper-réunion, constitue un élément fondamental des célébrations du Nouvel An chinois. Les plats aux saveurs riches sont composés de délicieux ingrédients, dont bon nombre représentent la chance et la prospérité.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • • 175 mL (3/4 tasse) de riz à cuisson rapide Perfection Uncle Ben's
  • • 1 L (4 tasses) de bouillon de bœuf fait maison ou à faible teneur en sel
  • • 30 mL (2 c. à table) de sauce soya
  • • 15 mL (1 c. à table) de gingembre frais, émincé
  • • 5 mL (1 c. à table) d'huile de sésame
  • • 3 gousses d'ail, émincées
  • • 250 mL (1 tasse) de champignons frais, tranchés
  • • 125 g (4 oz) de pois mange-tout frais, finement tranchés
  • • 250 g (8 oz) de haut de surlonge de bœuf, tranché mince dans le sens contraire des fibres
  • • 15 mL (1 c. à table) de sauce piquante (facultatif)

Étapes de réalisation

1. Faire cuire le riz

Faites cuire le riz selon le mode de préparation indiqué sur l'emballage.

2. Faire la soupe

Pendant ce temps, dans une grande poêle, amenez à ébullition le bouillon, la sauce soya, le gingembre, l'huile de sésame et l'ail.

Ajoutez-y les champignons et les pois mange-tout.

3. Ajouter le bœuf

- Réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les pois mange-tout soient légèrement croquants.

- Ajoutez le bœuf et faites cuire pendant 2 minutes.

4. La présentation finale

- Répartissez le riz dans 4 bols et versez-y ensuite la soupe.

- Garnissez de sauce piquante, si vous le désirez.

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