Comment fait-on pour aromatiser ses madeleines ?

 

par Rolanie |

     

Il ne s'agit pas ici de donner la recette des madeleines, mais de voir comment faire pour varier leur saveur. Voici donc quelques idées pour apporter à ces douceurs un peu plus de personnalité et d'originalité !

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • - De quoi faire des madeleines : la pâte bien sûr (je vous laisse le soin de trouver la recette), le moule, le four !
  • - Au choix : du thé aromatisé, un citron, une orange, des huiles essentielles, de l'eau de fleurs, des épices...

Étapes de réalisation

1.

Première idée : aromatiser ses madeleines avec des épices, des zestes d'agrumes et/ou du miel.
Plusieurs épices peuvent être ajoutées à la pâte lors de la préparation des madeleines pour relever leur saveur : vanille, cannelle, cardamome, gingembre, anis...
Vous pouvez également y incorporez du miel, ou encore des zestes de citron ou d'orange.
Pour des saveurs plus étonnantes, amusez-vous à mélanger ces différents arômes : mélange d'épices, mélanges miel-épices, miel-zestes d'agrume, épices-agrumes, etc...

2.

Deuxième idée : aromatiser ses madeleines avec du thé.
Du thé infusé mélangé à la pâte peut apporter un goût original à vos madeleines.
Vous avez là la possibilité de choisir entre différents arômes : thé à la bergamote, thé aux fruits rouges...

3.

Troisième idée : aromatiser ses madeleines avec des huiles essentielles ou des eaux florales.
Les huiles essentielles, généralement utilisées en aromathérapie, peuvent aussi être employées pour un usage culinaire.
Vous pouvez ainsi ajouter 3 à 6 gouttes des huiles essentielles suivantes dans votre pâte pour relever le goût de vos madeleines : HE de citron, HE de bergamote, HE d'orange douce, HE de mandarine.
Les madeleines se parfument également très bien avec de l'eau de fleur d'oranger ou de l'eau de rose.

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