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Comment réussir sa pâte brisée ?
par alexiane2 |
La recette de la pâte brisée est un classique, elle vous servira de base pour réaliser de nombreuses recettes.
La pâte brisée est assez facile à préparer pour faire des tartes salées ou bien sucrées.
Quelles sont les fournitures nécessaires ?
- 250 grammes de farine
- 150 grammes de beurre
- 1 jaune d'œuf
- 40 gramme de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 5 cl d'eau
- 1 verre
- 1 saladier
- 1 linge
Étapes de réalisation
1.
Disposez la farine sur votre table ou plan de travail.
2.
Versez le sel dans le verre qui contient l'eau pour le faire fondre.
3.
Faites un puits avec la farine et déposez au centre les dés de beurre que vous aurez sorti du réfrigérateur quelques heures avant et mélangez le tout avec les doigts.
4.
Faites une boule de pâte et creusez un nouveau puits à l'intérieur et déposez le jaune d'œuf, le sucre et l'eau salée.
5.
Travaillez la pâte et faites en une boule et disposez la dans un saladier que vous recouvrirez par un linge.
6.
Laissez reposer une à deux heures au frais. Vous pouvez aussi préparer la pâte la veille.
Astuces et mises en garde
Astuce(s) :
La pâte brisée peut être utilisée pour des recettes salées ou sucrées. Si vous faites une recette de tarte salée, enlevez le sucre.
Mise(s) en garde :
Ne travaillez pas trop la pâte sinon elle va se transformer en pâte sablée.
Commentaires
derken | 08/12/2012
lilalila7979 | 25/08/2010
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