Comment utiliser le curry avec de la volaille ?

 

par natlie73 |

     
Comment utiliser le curry avec de la volaille ?

Pour pimenter une cuisine classique d’une pointe de fantaisie lorsque vous recevez vos amis, rien de tel que le curry ! Ce savoureux mélange d’épices venu d’Orient parfume avec délice vos préparations.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • Pour 4 personnes
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 blanc de dinde de 600 g environ
  • 2 tomates
  • 2 oignons
  • 2 yaourts natures brassés
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • quelques raisins secs
  • sel, poivre

Étapes de réalisation

1.

Coupez le blanc de dinde en gros cubes. Pelez les oignons et émincez les. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et le beurre, ajoutez les lamelles d’oignons, laissez les dorer 3 min, puis ôtez les à l’écumoire et réservez les. Ajoutez les cubes de dinde dans la cocotte, faites les dorer 10 min environ, puis retirez les et réservez les.

2.

Dans une casserole d’eau bouillante, plongées les tomates lavées quelques secondes. Passez les sous l’eau froide, pelez les, coupez les en deux, épépinez les, puis hachez les. Remettez les oignons dans la cocotte et saupoudrez de curry. Ajoutez les tomates, le sucre, mélangez et portez à ébullition 3 min. Remettez alors la viande et versez de l’eau jusqu’à sa hauteur. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 30min. Au bout de ce temps retirez la viande et réservez la au chaud.

3.

Mettez la cocotte sur feu vif et laissez épaissir la sauce 3 min. Hors du feu, mélangez la au yaourt.
Pour servir, répartissez les cubes de dinde dans 4 assiettes, nappez les de la sauce et décorez de quelques raisins secs. Dégustez sans attendre accompagné d’un riz basmati aux amandes effilées.

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