Comment faire pousser de l’échalote dans son jardin ?

 

par joc |

     
Comment faire pousser de l’échalote dans son jardin ?

L’échalote appartient à la famille des liliacées. C’est une plante bulbeuse très voisine de l’oignon. Elle se consomme sur des viandes rouges comme la cote de bœuf à l’échalote qui est un délice de mélange des deux saveurs. Sa feuille ressemble aussi à celle de l’oignon par contre la plante fleurit que très rarement

Étapes de réalisation

1.

Les feuilles et les bulbes se mangent et servent de condiments dans les sauces et les salades. Une variété peut remplacer l’oignon, c’est : l’échalote de Jersey

2.

L’échalote s’accommode de tous les climats mais il ne lui faut pas un sol trop humide sinon elle pourrit

3.

On connaît trois sortes d’échalotes : la grise ordinaire convenant aux assaisonnements, celle de Jersey ou Bretonne et la Jersey allongée qui ne diffère de la ronde que par sa forme mais qui a le même usage

4.

Il faut la planter en novembre si le climat n’est pas top froid sinon entre février et mars. On enfonce le caïeu avec les doigts dans une terre bien meuble tous les 15 centimètres.

5.

L’échalote est un produit rustique et ne s’arrose pas. On la récolte en juillet et on la stocke dans un endroit frais sur clayette ou en bottes. Elle se conserve très longtemps

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