Comment faire des nems ?

Des nems fait maison. Une recette pas trop longue mais délicieuse. A servir avec sauce spéciale elle-aussi "maison". Voici comment préparer des nems.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • Un mixeur ou au couteau pour la viande, des casseroles, une poêle.

Étapes de réalisation

1.

Commencez par décortiquer 150g de crevettes crues que vous hacherez avec 500g de porc. Réservez au frais.

2.

Râpez 2 carottes, hachez 2 gros oignons jaunes et pressez 2 gousses d'ail.

3.

Trempez 10 champignons parfumés ainsi que 100g de vermicelles de riz dans de l'eau tiède pendant 15 minutes.

4.

Trempez dans de l'eau bouillante 100g de pousses de soja quelques minutes, puis passez-les sous de l'eau fraîche.

5.

Coupez la queue des champignons et hacher avec les vermicelles et les pousses de soja. Hachez la coriandre.

6.

Mélangez le tout dans un saladier. Battez un œuf entier et mélangez. Salez et poivrez en continuant à remuer. Réservez au frais. Hachez la coriandre fraîche.

7.

Faites tremper les galettes de riz séchées dans de l'eau tiède 25 secondes, en les retournant. Déposez-les sur un torchon propre.

8.

Déposez la farce sur un des bord d'une galette de riz et commencez à rouler par ce bord en repliant la galette sur la farce à gauche et à droite.

9.

Faites cuire dans une huile de friture neutre en retournant jusqu'à coloration.

10.

Pour la sauce: mélangez le jus d'un demi citron, 3 cuillères à soupe de nuoc nam, 1 petite carotte râpée, 3 cuillères à soupe d'eau et une pincée de sucre.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Vous pouvez remplacer le porc par du poulet. Servez avec de la salade et de la menthe fraîche.

Mise(s) en garde :

Veillez à bien écraser la galette sur la farce pour ne pas laisser d'air.

Commentaires

sophie | 02/01/2012  

bonjour, dans quel rayon trouves t-on le vermicelle de riz et les champignons noirs ? oui effectivement , dommage que la recette ne commence pas par la liste des ingrédients.

lhhhh | 31/10/2011  

t moche

philechat | 03/10/2010  

dommage de ne pas mettre la liste des ingrédients au début de la recette quel type de porc ? je m excuse j apprend a cuisiner pour changer du quotidien très bon site pour apprendre vite merci

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