Comment faire un tarama ?

Le tarama est un joyau de la cuisine grecque. Préparé chez soi, sans colorant et dosé à votre goût, c'est un régal. Voici la recette du tarama.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • Un mixeur.

Étapes de réalisation

1.

Pour 125 g d'œufs de cabillaud :

2.

Commencez par couper en morceaux les œufs de cabillaud. Coupez 125g de mie de pain en enlevant la croûte. Trempez-la dans du lait et essorez.

3.

Mettez le tout dans le bol du mixeur. Donnez quelques tours avant de verser l'huile de colza. Mixez progressivement comme pour obtenir une mayonnaise.

4.

Ajoutez 100ml de crème et le jus d'un citron.

5.

Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

6.

Dégustez sur du pain ou des blinis.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Si vous aimez un tarama moins fort, enlevez la peau des œufs de cabillaud au début de la préparation.

Mise(s) en garde :

N'utilisez pas de mie de pain moelleux. Conservez maximum 2 jours au réfrigérateur.

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