Comment fait-on un tajine tunisien ?

 

par cyrine25 |

     

Le tajine tunisien, très différent du tajine marocain, se présente plus comme une sorte d’omelette.
Ce plat est préparé à base d’œufs, de viande ou de poisson, de pommes de terre, de fromage râpé, de persil et d’épices.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • 350g viande hachée, de poulet, ou de poisson
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 8 œufs
  • fromage râpé
  • sel poivre et safran
  • persil
  • 1 gousse d'ail
  • 6 portions de fromage fondu

Étapes de réalisation

1.

Faites revenir l’oignon découpé en lamelles, l'ail finement hachée et la viande (ou le poisson) hachée dans de l'huile. Salez et poivrez

2.

Remuez le tout jusqu’à ce que la viande (ou le poisson) soit légèrement dorée puis retirez du feu.

3.

Placez la viande dans un plat, ajoutez le persil, le safran, le fromage râpé et les portions de fromage fondu.

4.

Coupez la pomme de terre et faites la frire. Battez les œufs en omelette et ajoutez le tout au mélange dans le plat.

5.

Mettez le plat cuire au four pendant 25 minutes. Ensuite démoulez et servez encore chaud.

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