Comment devenir traiteur ?

Cette activité garantit un revenu régulier car les français, qui n’ont plus le temps de préparer à manger notamment dans les grandes villes comme Paris, Lyon ou Marseille, préfèrent passer directement commande chez le traiteur. C'est donc un métier à avenir ! Comment faire pour y parvenir ?

Étapes de réalisation

1.

Pour exercer ce métier, il faut suivre une formation spécialisée et surtout être passionné pour exploiter pleinement ses compétences. En général, la formation commence après la troisième, le futur traiteur doit s’orienter vers un CAP charcuterie-traiteur, préparé en deux ans en alternance.

2.

Le but de la formation est de former des professionnels capables de réaliser des menus de base : entrées chaudes et froide, plats cuisinés simples et dessert. Les apprentis s’initient également aux règles d’hygiène et de sécurité relatives au personnel, aux équipements et aux locaux professionnels.

3.

Pour ceux qui veulent poursuivre les études, il vaut mieux opter pour un BEP alimentation option charcuterie et traiteur. Celui-ci se prépare en deux années et permet de devenir un vrai professionnel de la restauration en apportant les connaissances nécessaires en matière de gestion, comptabilité afin d’accéder à des postes de responsabilité ou se mettre à son propre compte.

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