Comment connaître les spécialités gastronomiques de la Castille en Espagne ?

 

par spi1 |

     
Comment connaître les spécialités gastronomiques de la Castille en Espagne ?

La Castille ou plus exactement les Castilles (vieille et nouvelle) sont une région d’Espagne faite champs de Blé et de vignes. La cuisine traditionnelle est rustique, saine et nourrissante mais elle est aussi peu variée. Les Castillanes utilisent beaucoup d’œufs sous toutes les formes surtout pour les fameuses tortillas qui sont des omelettes

Étapes de réalisation

1.

Il existe la sopa de ajo qui est une soupe à l’ail avec du pain trempé et des œufs. Le cocido qui est un pot-au-feu et le merluza frita qui est du merlu et des frites

2.

Le cochon de lait et l’agneau roti sont des plats typiques de la région. On trouve aussi des angulas qui sont des frais d’anguilles.

3.

On peut aussi déguster des perdrix en escabêche, des tripes et les fameuses criadillas qui sont les parties nobles du taureau

4.

Le manchégo est le fromage le plus répandu en Espagne et le tout est arrosé par les vins de Castille qui sont fameux

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