Comment utiliser le laurier ?

Comment utiliser le laurier ?

Le laurier est une plante aromatique vivace originaire du pourtour méditerranéen. Cet arbre, qui peut grandir jusqu’à 10m, est pourvu de feuilles persistantes et coriaces de 5 à 10 cm de long, ovales, d’un vert sombre et brillant. La floraison en petites fleurs d’un ton blanc - jaune apparaît à la fin du printemps.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • Nom botanique : Laurus Nobilis
  • Synonymes : laurier Apollon, laurier noble
  • Famille : Lamiacées
  • Parties utilisables : feuilles et baies mûres
  • Aromathérapie : disponible en HECT

Étapes de réalisation

1.

Culture :

Vous pouvez obtenir le laurier par bouturage ou marcottage.
Au jardin, offrez-lui une situation chaude, ensoleillée et abritée. Préférez un sol souple, léger et bien drainé pour cet arbre qui est sensible au gel.

Vous pouvez facilement tailler le laurier suivant vos envies.
Le laurier se comporte très bien en pot bien drainé et fertilisé. Pensez alors à protéger les sujets avant les premières gelées.

2.

Récolte :

Vous pourrez récolter dès que la plante se sera installée. Prélevez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins.
Pensez aussi à récolter lors de vos tailles et à faire sécher les feuilles directement sur les branches.

3.

Conservation :

Le laurier s’utilise frais ou séché. Après séchage, gardez les feuilles à l’abri dans un pot hermétique.

4.

Point de vue santé :

Le laurier s’attaque aux bactéries, virus et champignons. Il fluidifie les mucus et favorise leur expulsion de l’appareil respiratoire. C’est un anti-douleur puissant qui agit efficacement contre les maux de tête. Par son action de régulation du système nerveux, il aide à lutter contre le stress et la dépression.

Il est utilisé également pour le traitement des aphtes, l’inflammation des gencives et les rhumatismes. Il aide aussi a retrouver l’appétit et intervient pour améliorer les soucis digestifs tel que flatulences, colites ou maux d’estomac.

5.

En cuisine:

Le laurier s’utilise principalement dans les plats en sauce, les bouillons et les marinades. C’est un des ingrédients principaux du bouquet garni.
Les baies entrent dans la composition de liqueurs et dans la fabrication d’huiles, de crèmes et de savons.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Le laurier est riche en calcium et en potassium. Il a une action répulsive sur les insectes.

Mise(s) en garde :

Seul le laurier sauce est comestible. Les autres lauriers type cerise ou rose sont toxiques.

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