Comment faire des Hot Cross Buns avec une machine à pain ?

 

par alexandre4 |

     
Comment faire des Hot Cross Buns avec une machine à pain ?

Les buns étaient les pâtisseries anglaises traditionnelles du vendredi saint, comme les crêpes de la chandeleur en France. Les cross buns tirent leur nom de la croix de pâte qui les décore. Ce sont des pâtisseries sucrées et corsées.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • 3/4 d'une tasse d'eau chaude
  • 1 cuillère à soupe de levure non beurrée
  • 1 cuillères à soupe de lait en poudre
  • 3 cuillères à soupe de beurre frais
  • 3/8 d'une cuillère à soupe de sel
  • 1/4 d'une tasse de sucre blanc
  • 2 œufs dont un ouvert et séparé
  • 3 tasses de farine ordinaire
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à soupe de muscade moulue
  • 1 poêle 22x30 cm
  • 3/4 d'une tasse de raisins secs

Étapes de réalisation

1.

Mélangez l'eau chaude avec le beurre, la poudre de lait, 1/4 d'une tasse de sucre, le sel, un œuf, un blanc d'œuf, la farine et la levure dans un bol de taille moyenne. Mélangez complètement tous ces ingrédients puis versez le mélange dans la machine à pain.

2.

Mettez en route la machine à pain et laissez-la tourner jusqu'à ce que tout soit bien pétri. Ajoutez ensuite des raisins, de la cannelle et de la muscade pendant les 5 dernières minutes de mixage. Laissez tout dans la machine jusqu'à ce que le pain ait doublé de taille.

3.

Retirez la pâte de la machine et placez-la sur un plateau fariné, puis frappez-la et roulez-la afin que la farine s'imprègne. Malaxez et étalez la pâte, laissez-la reposer pendant 10 minutes.

4.

Préchauffez le four à 190 degrés Celsius.

5.

Coupez-la en 10-12 petits morceaux et placez-les dans une poêle 22x30 cm graissée. Recouvrez avec un torchon de cuisine puis déposez-la à un endroit chaud pour laisser gonfler. Patientez à peu près 45 minutes (il faut que les morceaux de pâte aient doublé de taille).

6.

Mélangez dans un petit bol du jaune d'oeuf et 2 cuillères à soupe d'eau. Frottez régulièrement la pâte à l'aide d'un pinceau puis séparez. Taillez puis découpez une croix sur le dessus de chaque morceau.

7.

Préparez les croix de pâte. Mélangez 1/4 d'une tasse de farine avec 3 cuillères à soupe d'eau pour faire une fine pâte.

8.

Étalez la pâte sur un plateau légèrement fariné. Coupez-la en de fines tranches avec un couteau aiguisé puis disposez les tranches sur les buns afin de les décorer chacun d'une croix de pâte.

9.

Cuisez les buns sur une poêle durant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

10.

Retirez les buns de la poêle puis disposez-les sur un plateau en métal.

11.

C'est prêt ! Il ne vous reste plus qu'à savourer ces délicieuses pâtisseries.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Vous pouvez aussi remplacer les raisins par des pépites de chocolat, variez les goûts.

Mise(s) en garde :

Cuisez les buns pendant au moins 20 minutes.

Sur le même thème

Rédacteur06

Comment donner une seconde vie à son pain rassis ?

En France, 4,4 kilos de pain sont jetés à la poubelle par an par foyer ! Que de gaspillage ! Et pourtant, il est possible de redonner une seconde vie à son pain rassis. Voici quelques idées bien pratiques pour stopper le gaspillage inutile.

Rédacteur06

Comment utiliser les astuces culinaires pour réussir sa vinaigrette ?

Tout le monde le sait. Pour faire une vinaigrette de base, il faut du sel, du poivre, de l’huile, de la moutarde et du vinaigre. À vous ensuite de jouer sur les saveurs en ajoutant des épices ou en alternant les différentes huiles (olives, arachides,

steak.for.chicken1

Comment bien petit-déjeuner ?

« Le petit-déjeuner c'est le repas le plus important dans la journée ! » Vous aussi, vos parents et grands-parents vous ont seriné ce dicton toute votre enfance ? Vous non plus, vous n'avez pas faim au réveil, ou pas le temps de prendre un vrai peti

Chercher un article sur Comment fait-on