Comment fait-on pour trouver des truffes ?

 

par clara10 |

     

La truffe est un champignon qui a la particularité de pousser sous terre. Elle est ronde et noire, sa couleur se confond avec le sol. Elle a un léger goût de radis noir et de noisette. Il n'est pas toujours facile de mettre la main dessus, la truffe noire du Périgord est très prisée. On utilise des chiens, des cochons ou des mouches truffières pour les repérer. Suivez ces conseils pour trouver des truffes.

Étapes de réalisation

1.

Pour ramasser la truffe, vous devez creuser le sol (caver).

2.

A partir de 10 degrés, vous pourrez observer de petites mouches marrons tourner autour de l'endroit où se trouvent les truffes.

3.

Si vous remarquez que la terre remonte un peu à certains endroits, il y a de fortes chances pour que s'y trouvent des truffes.

4.

Les mulots sont friands de truffes. Repérez leur cachette.

5.

La recherche de la truffe est tout un art. Elle demande de nombreuses heures de patience à observer et creuser.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Vous trouverez la truffe plutôt en hiver de novembre à mars.

Commentaires

salmar mervil | 23/01/2013  

C'est très difficile de les trouver en Belgique, mais quand on sait où elles sont elles reviennent au même endroit chaque année repérez les chênes sans herbes autour du tronc

tartufo | 27/05/2011  

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