Comment trouver et préparer des trompettes de la mort ?

 

par clara10 |

     

La trompette de la mort est un petit champignon gris d'environ 10 cm de haut. Son chapeau a une forme d'entonnoir. Très savoureux, il est pourtant souvent ignoré des promeneurs car souvent camouflé au milieu des feuilles et peu visible dans les sous-bois. Quelques astuces pour les repérer et les préparer.

Étapes de réalisation

1.

Pour trouver des trompettes de la mort, cherchez à côté des feuilles mortes et dans les forêts de hêtre en particulier.

2.

Les trompettes de la mort doivent d'abord sécher. Placez les sur des morceaux de carton et retournez-les régulièrement.

3.

Passez-les au four. La chaleur va tuer les bactéries.

4.

Faites les sécher dans un local aéré et sec.

5.

Faites les revenir à la poêle à feu doux sans ajouter de matière grasse. Vous pouvez les consommer seules ou en garniture dans le canard ou le veau.

6.

Bon appétit !

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

La trompette de la mort pousse à la période de la Toussaint, d'où son nom.

Mise(s) en garde :

Les morceaux de champignons ne doivent pas se toucher. Coupez les morceaux abîmés ou moisis.

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