Comment faire du vin de pissenlits ?

Comment faire du vin de pissenlits ?

Le pissenlit a de nombreuses vertus thérapeutiques pour la santé. Il peut se consommer en tisane, en café, frais dans les salades mais aussi sous une autre forme un peu plus plaisante, le vin.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • 1 gallon de tête fleurie de pissenlits
  • 3 lbs de sucre
  • 1 once de levure
  • 9 chopines d'eau bouillante
  • pot
  • mousseline
  • chaudron

Étapes de réalisation

1.

Cueillir des fleurs ouvertes par une journée ensoleillée, ceci empêche les insectes de se cacher. Couper la fleur à sa base, aucune tige doit être dans la recette. Vérifier l'exactitude de votre mesure après avoir lavé et bien coupé les fleurs.

2.

Verser l'eau bouillante sur les fleurs et laisser tremper pendant 5 jours. Brasser une fois par jour et vérifier si il y a formation de moisissure sur le dessus, si oui, ôter là. Le pot doit être couvert pendant cette étape.

3.

Filtrer à la mousseline. Chauffer le jus mais sans le faire bouillir. Verser sur le sucre et brasser pour le dissoudre. Laisser tiédir.

4.

Saupoudrer la levure sur le jus et la brasser. Couvrir durant 14 jours pour la fermentation et embouteiller en veillant à clarifier.

Astuces et mises en garde

Mise(s) en garde :

Lors de l'embouteillage, ne pas brasser le vin pour ne pas faire remonter les résidus déposés au fond du pot.

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