Comment fait-on une salade lyonnaise?

 

par élisa6 |

     

Salade gustative et copieuse, la lyonnaise est simple à réaliser. Quelques minutes de préparation et vous régalerez vos invités avec ce met peu commun et idéal pour les soirs d'été. A vos fourneaux les Gones, voilà la recette de la salade lyonnaise.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • Deux oeufs
  • Une poignée de lardons (100 grammes pour deux personnes)
  • 150 grammes de salades verte
  • Des croûtons
  • De la ciboulette

Étapes de réalisation

1.

Dans un premier temps, lavez la salade verte.

2.

Dans le même temps, faites rissoler les lardons à feu doux dans une poêle.

3.

Au bout de trois minutes, ajoutez dans la poêle les croûtons que vous ferez frire dans le gras rendu par le lard.

4.

Dans une casserole,versez de l'eau et ajoutez-y une cuillère à soupe de vinaigre d'alcool.

5.

Une fois l'eau portée à ébullition, cassez les deux oeufs dans la casserole et laissez-les bouillir durant trois minutes.

6.

Dans un saladier, mélangez les lardons, les croûtons chauds et la salade.

7.

Réalisez ensuite une sauce vinaigrette (moutardée de préférence) que vous versez dans la salade.

8.

Couronnez votre salade des deux oeufs pochés et parsemez quelques copeaux de ciboulette pour l'ornement.

9.

Une fois votre plat concocté, servez-le dans les minutes qui suivent afin de régaler vos convives.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Si vous optez pour un repas typiquement lyonnais, sachez que la salade lyonnaise se marie très bien avec la boisson spécifique du coin : le communard : un fond de crème de cassis accompagné de vin rouge (Côtes-du-Rhône). En dessert, vous pouvez proposer la fameuse cervelle de canut.

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