Comment préparer de vraies brownies ?

Le brownie est l'une des douceurs américaines les plus appréciées par les petits comme les plus grands.
Par sa texture croustillante sur le dessus, et tendre à l'intérieur, cette recette en surprendra plus d'un.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • 110g de noix de pécan
  • 150g de beurre
  • 300g de chocolat cassé en gros morceaux
  • 300g de sucre roux
  • 1 c.c à café d'extrait de vanille
  • 110 g de farine
  • 140g de pépite de chocolat
  • 125g de crème fraîche

Étapes de réalisation

1.

Préchauffez le four à température modérée.
Recouvrez le fond et les bords d'un moule rectangulaire de papier sulfurisé.

2.

Faites griller les noix 5 minutes à four moyen puis retournez-les et faites-les griller à nouveau cinq minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis hachez-les grossièrement.

3.

Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne, ajoutez le chocolat et remuez à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit lisse. (Ne portez pas le mélange à ébullition).
Ajoutez le sucre, puis transvasez le mélange dans un grand saladier.
Laissez ensuite tiédir quelques minutes.

4.

Ajoutez les oeufs un par un, puis l'extrait de vanille.
Incorporez ensuite la farine, les pépites de chocolat, la crème fraîche et les noix hachées.
Versez la pâte dans le moule et faites cuire à basse température environ 40 minutes.
Recouvrez ensuite le moule de papier aluminium, et laissez cuire encore 20 minutes.


5.

Laissez refroidir les brownies dans le moule.
Retournez-les sur une grille et ôtez le papier de cuisson.
Découpez des carrés puis servez !
A table !

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Accompagnez-les d'une boule de glace, c'est délicieux !

Vous pouvez les saupoudrer de cacao mais aussi de sucre glace.

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