Comment faire un couscous aux légumes ?

 

par misato |

     

L'un des plats principaux marocains est le couscous. Si vous prévoyez de faire une soirée orientale ou simplement d'étonner votre famille ou vos amis, il est bien évident que vous ne pouvez pas passer à côté de ce plat. La recette pour bien le préparer est plutôt facile et prend un peu de temps donc il ne faut pas vous y prendre à la dernière minute ! En voici la recette...

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • - 1 kg de semoule à couscous
  • - 300g de tomates
  • - 300g de potiron
  • - 300g d'aubergines
  • - 300g de chou
  • - 300g de pommes de terre
  • - 300g de navets
  • - 300g de courgettes
  • - 300g de carottes
  • - 500g de jarret de boeuf
  • - 2 oignons
  • - des épices (safran, piment doux), du sel et du poivre
  • - de la coriandre
  • - 200g de beurre

Étapes de réalisation

1.

Tout d'abord, il faut découper la viande de boeuf en morceaux et la mettre dans la marmite à couscous. Il faut ajouter environ 5 litres d'eau et ajouter ensuite les oignons coupés en morceaux ainsi que les épices: safran, piment doux (environ une cuillère à café) ainsi que le sel et le poivre.Portez le tout à ébullition puis laissez cuire à petits bouillons pendant une heure environ.

2.

Préparez la semoule à couscous dans un saladier et versez un peu d'eau tiède salée. Mélangez et détachez chaque grain afin qu'ils ne forment pas un gros bloc lors de la cuisson. Mettez la semoule dans le panier du couscoussier que vous poserez sur la marmite.

3.

Maintenant, vous vous occuperez des légumes. Lavez-les puis découpez-les (les navets en quartiers, les carottes en tronçons, les aubergines en petits morceaux, les courgettes en rondelles épaisses, le chou en lanières, les tomates en quartiers et le potiron en gros morceaux)

4.

Au bout d'une heure de cuisson de la viande, rajoutez les carottes, le chou et les navets. Puis au bout d'un quart d'heure, rajoutez tous les autres légumes aves la coriandre hachée. Laissez cuire pendant trois quarts d'heure.

5.

Enfin, quand la semoule sera cuite, présentez-la dans un plat et creusez le centre pour y mettre les légumes et la viande.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Vous pouvez choisir de présenter le bouillon dans une soupière à part ou de le verser sur le couscous et les légumes.

Commentaires

line2003 | 01/08/2011  

salut

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