Comment fait-on du caviar d'aubergine ?

Voilà une façon détournée d'avaler un légume délicieux qui n'est pourtant pas apprécié de tous... l'aubergine !
A vos tambouilles, mesdames et messieurs, je vais vous expliquer comment en surprendre plus d'un en préparant du caviar d'aubergine.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • 3 belles aubergines (pas trop pourries, hein…)
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame (allez dans les supermarchés asiatiques, c’est moins cher)
  • le jus d’un citron
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à café de cumin
  • 2 c. à café de paprika
  • sel et poivre

Étapes de réalisation

1.

Allumez votre four en position grill, et faites griller vos aubergines lavées et tranchées en deux dans le sens de la longueur, jusqu’à ce que leur peau soit bien cramée.

2.

Remplissez un saladier d’eau froide (pour ne pas vous brûler), puis plongez les aubergines dedans dès la sortie du four et détachez toute la peau à la main.

3.

Séchez ces aubergines... et si vous avez un mixeur, passez à l'action, en lui demandant gentiment de mixez tous les ingrédients.
Sinon, prenez un bol et une fourchette, pelez et émincez finement l’ail puis écrasez/remuez tout les ingrédients.

4.

Mettez le saladier au frais, et servez sur des tranches de pain grillées.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Cette recette peut faire office d'entrée originale.

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