Comment faire des crèmes aux œufs

 

par tevi |

     

Vous voulez régaler vos invités et n’avez pas trop de temps. Voici un dessert, simple et rapide qui s’accommode à tous les parfums et ravira les gourmands. La créme aux oeufs est un dessert qui peut s'accompagner également d'un coulis de fruits rouges et d'un verre de clairette ou de champagne demi-sec. Réalisée dans des petits ramequins, votre présentation n'en sera que raffinée.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • 8 œufs
  • 1 litre de lait
  • Trois cuillères à soupe de sucre
  • 1 tablette de chocolat ou cinq cuillères à soupe de café soluble ou laisser nature
  • Un saladier
  • Des ramequins
  • Un plat allant au four
  • Un fouet

Étapes de réalisation

1.

Faire bouillir votre lait en faisant fondre le chocolat si vous choisissez ce parfum, ou ajouter le café, ou laisser nature.

2.

Casser les œufs dans le saladier et rajouter le sucre, bien battre le tout.

3.

Mettre le lait en trois fois et en remuant bien à chaque fois dans le saladier avec les œufs et le sucre.

4.

Lorsque le mélange est réalisé, vider dans les ramequins et mettre dans le plat allant au four au bain-marie.

5.

Enfourner environ 25 minutes ou plus si nécessaire à 180°

6.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pour que les crèmes prennent bien

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Pour voir si la préparation est assez cuite, planter la lame d’un couteau dans la préparation.

Vous pouvez essayer à d’autres parfums : vanille, pistache, poire, pêche, (en faisant une confiture et mixant).

Faire la préparation la veille lui permet de bien prendre au réfrigérateur.

Mise(s) en garde :

Faites préchauffer votre four et mettez de l’eau chaude dans le plat pour enfourner.

Il ne faut pas faire trop cuire, ce dessert est meilleur bien crémeux, il doit ressembler à un flan lorsque vous l’agitez.

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