Comment faire un café turc ?

 

par sybill |

     

Le café turc (que l’on appelle également café oriental, arménien ou encore café grec) se déguste généralement dans les pays méditerranéens ainsi qu’au Moyen-Orient. Après avoir bu votre café, vous pourrez peut-être lire votre avenir dans le marc en retournant la tasse dans la soucoupe…
Voici la recette pour 6 personnes.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • Zazoua (cafetière de forme cylindrique avec un long manche)
  • 6 cuillères de café en poudre moulu très finement
  • 3 verres d'eau
  • 6 c. à café de sucre cristal
  • Eau de fleur d'oranger

Étapes de réalisation

1.

Dans votre zazoua, mettre le café, le sucre et les 3 verres d’eau.

2.

Portez à ébullition.

3.

Retirez du feu, remuez.

4.

Versez un peu de café dans chaque tasse en prenant soin de bien répartir la mousse dans chacune des tasses.

5.

Remettre la zazoua sur le feu.

6.

Portez à nouveau à ébullition.

7.

Versez le reste dans les tasses puis rajoutez quelques gouttes de fleur d’oranger dans chacune d’elles.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Servir un grand verre d’eau fraîche avec le café.

Vous pouvez ajouter à votre café des graines de pistache ou de cardamome.

Mise(s) en garde :

Avant de déguster votre café, attendez que le marc se soit déposé au fond de la tasse.

Commentaires

uncafeturc.fr | 02/07/2010  

Préférer l'eau minérale à l'eau du robinet, le café a un meilleur goût. Et surtout apprenez à lire dans le marc de café, quelques interprétations des signes laissés au fond de votre tasse sont visibles ici http://www.uncafeturc.fr Bonne dégustation

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