Comment fait-on une soupe de poissons ?

Qui ne sait pas que le poisson possède des vertus bénéfiques pour le corps humain notamment pour les régimes. En effet en période de régime, on peut remplacer tout type de viande par du poisson qui contient plus de protéines et de lipides que de gras. Ne vous limitez pas à sa consommation à cause de son odeur ou parce qu'il contient des arêtes ou préférez votre poisson en soupe.

Quelles sont les fournitures nécessaires ?

  • 600g de Saint Pierre.
  • 300g de crabe
  • 50g de poireaux
  • 50g d’oignons
  • 10cl d’huile d’olive
  • 20g de fenouil
  • 25g de tomates
  • 10g d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 40g d’orange
  • 1litre de fumet de poisson ou eau
  • 3g de safran
  • 100g de gruyère
  • 200g de pain de mie
  • - 20cl de sauce de rouille
  • - Sel, poivre

Étapes de réalisation

1.

Préparez les poissons en les lavant et en le grattant. Ensuite les mariner dans le mélange huile d’olive, oignon, safran, sel et poivre.

2.

Faites cuire le blanc de poireaux à l’huile d’olive.

3.

Ajoutez-y les crabes, les saisir et les écrasez en miette.

4.

Ajoutez le poisson à la préparation et arrosez le tout avec le fumet de poisson.

5.

Salez et poivrez et laissez le tout cuire avec un couvercle pendant environ une demi heure.

6.

Passez le tout dans un mixeur et portez à ébullition.

7.

Passer au tamis pour sauce. Récupérez la soupe.

Astuces et mises en garde

Astuce(s) :

Servez avec des croûtons et une sauce rouille.

Pour une belle présentation, servez en saucière.

Sur le même thème

Rédacteur06

Comment donner une seconde vie à son pain rassis ?

En France, 4,4 kilos de pain sont jetés à la poubelle par an par foyer ! Que de gaspillage ! Et pourtant, il est possible de redonner une seconde vie à son pain rassis. Voici quelques idées bien pratiques pour stopper le gaspillage inutile.

Rédacteur06

Comment utiliser les astuces culinaires pour réussir sa vinaigrette ?

Tout le monde le sait. Pour faire une vinaigrette de base, il faut du sel, du poivre, de l’huile, de la moutarde et du vinaigre. À vous ensuite de jouer sur les saveurs en ajoutant des épices ou en alternant les différentes huiles (olives, arachides,

steak.for.chicken1

Comment bien petit-déjeuner ?

« Le petit-déjeuner c'est le repas le plus important dans la journée ! » Vous aussi, vos parents et grands-parents vous ont seriné ce dicton toute votre enfance ? Vous non plus, vous n'avez pas faim au réveil, ou pas le temps de prendre un vrai peti

Chercher un article sur Comment fait-on